Wir über uns

Als Traditionsbäckerei bieten wir in unserer Produktionsstätte in Gelsenkirchen-Schalke sowie in unseren Bistros schmackhafte Qualität zu Genießerpreisen an.

Bei uns stehen die traditionellen Werte und Rezepte bei der Zubereitung unserer Produkte im Vordergrund: Die Spezialitäten des Hauses werden aus frischen Rohstoffen und Naturbelassenen Zutaten nach "Alter Väter Sitte" hergestellt.
Unsere reichhaltige Brotauswahl wird aus einem rein biologischen Drei-Stufen-Sauerteig hergestellt. Im Brötchenbereich garantiert eine lange Teigführung den ganz besonderen Geschmack. Mit unserem speziellen Ofensystem – dem Etagenbackofen – entstehen klassische Bäckerbrötchen wie aus früheren Zeiten.

Auch im Bereich Feingebäck und Sahnetorten legen wir großen Wert auf frische Produkte, wie Schichtkäse, Buttermilch oder Joghurt.

Unser Motto: Zurück zu den Wurzeln!

Firmengeschichte

Im Jahr 1960 machten sich der Bäckermeister Alfred Heinisch und seine Frau Ingrid in der Ückendorfer Straße 125 in Gelsenkirchen mit einer Backstube und angeschlossenem Bäckereifachgeschäft selbständig.
Alfred Heinisch entwickelte mit Unterstützung seiner Ehefrau, die nebenbei noch die größer werdende Familie versorgt, das Geschäft zu einem florierenden und für seine Qualität bekannten Betrieb.

Im Juli 1972 erwarb das Ehepaar ein Haus in der Grillostraße 17 in Gelsenkirchen Schalke und siedelte mit der Backstube dorthin um, wo sich auch heute noch der Firmensitz befindet.
Der Standort Ückendorf wurde als Filiale weiter betrieben.

Der 1957 geborene heutige Inhaber Günter Heinisch machte in den 70er Jahren seine Ausbildung zum Bäckergesellen um dann 1981 erfolgreich die Meisterprüfung in Olpe zu bestehen.
Vater und Sohn arbeiteten gemeinsam erfolgreich zum Wohle der Familie und 1990 übergab der Vater die Geschicke des alteingesessenen Betriebes an die nächste Generation.
Sohn Günter baute ein Filialnetz auf und brachte den Betrieb immer wieder auf den aktuellen Stand der Technik.
Neben Ehefrau Brunhilde sind auch die beiden Söhne in dem traditionellen Familienbetrieb tätig, wo der Chef und Meister täglich Kontakt zu Kunden und Mitarbeitern pflegt.

Der Betrieb umfasst heute neben dem Hauptgeschäft in der Grillostraße noch sieben weitere Filialen:

- Bickernstraße, Gelsenkirchen mit Bistro-/ Cafébetrieb
- Schalker Straße, Gelsenkrichen mit Bistro-/ Cafébetrieb
- Ückendorfer Straße 125, Gelsenkirchen mit Bistro-/ Cafébetrieb
- Bismarkstraße, Gelsenkrichen
- Hanielstraße in Essen
- Katernberger Straße in Essen mit Bistro-/ Cafébetrieb
- Horster Straße in Gladbeck

Zur Zeit beschäftig der Betrieb 55 Mitarbeiter, davon sind 10 Auszubildende in Verkauf, Backstube und Konditorei.